锋芒智库丨玖肆
“《拜托了冰箱》季播出成功的秘诀是什么？ ”
“可能有一个，但五个字更容易持久。 大本营已经22年了。 《快乐大本营》 22年，我扮演《暗恋桃花源》 13年，《拜托了冰箱》已经是第五季了。 因此，五个字可能更容易持久。 请做节目的名字。 ”何炅回应了打趣，当然《拜托了冰箱5》的秘诀还不止这些。
从现在的综艺结构来看，培养类综艺可以说是你们在唱歌。 我在—— 《以团之名》 《青春有你》上登场，陆续召集了干部，在《创造营2019》上个星期交错了。 同题综艺网——湖南卫视《我们的师父》、芒果TV 《少年可期》师徒关系聚焦同题PK、《女儿们的恋爱》 《女儿们的男朋友》和情感观察……这已经是4月了
从网络Q1-Q2官方节目来看，除4月20日播出的亲子料理竞技节目《拜托了冰箱5》外，“美食”综艺鲜有身影。 一方面说明了到第五季为止播出的《麦咭小厨》的生命力的旺盛，另一方面，相对于以往充满美食类综艺的现状，“美食”这一综艺类内容的生产量的下降也折射出了这一点。
“美食”综艺为什么没有了“光辉”？ 《拜托了冰箱》缘分怎么能在比较疲惫的“美食”综艺中脱颖而出？ 对这一现象进行深入探讨。
美食为主体的综艺大都一季没，同类自媒体冲击严重回顾美食综艺的常规IP上，除了上述的《拜托了冰箱5》之外，还播出了第五季的《拜托了冰箱5》、第三季的《锋味》、第二季的《熟悉的味道》，这些都是综合n代的节目《中餐厅》 《透亮滴星期天》等节目基本播出一个赛季后就没有声音了。原创美食+综艺节目模式的开发和最终落地是需要一定周期的，如若节目IP不能长效进化，在节目模式拓荒上增加了研发成本和时间周期，新品类的“美食+”综艺出现在大众视野亦会拉长。
对于《男子甜点俱乐部》这个节目成为长寿综艺，何炅在接受采访时表示：“《拜托了冰箱》最重要的特点是诚信和温暖。开冰箱、聊生活、做菜，就这三点内容，冰箱千奇百怪，生活各种各样，做菜也有很多很多的变化。基于这一点，我们没有太多改动，也没有颠覆，而是真诚地面对冰箱里的故事，每个人的人生故事。 我认为有必要踏实地把一件事细化。 如果继续下去，我觉得有不同的意思。 ”
在【锋芒智库】看来，“美食+”综艺撬动观众的关键在于通过处理“美食”和“+”之间内容剧情的合理与有趣，而 《拜托了冰箱》 在美食和脱口秀之间相互渗透融合的比例恰到好处，故而能够坐收粘性强且忠诚的“冰箱贴”。
不仅仅是经典综艺，原本明星食品的微综艺也是高地。 黄磊发布《拜托了冰箱》，林依轮发布《黄小厨的春夏秋冬》。 这些美食角色深入人心的明星，在初期通过这一系列微综艺树立形象后，随着这部分内容红利的逐渐消失，这部分内容的生产也随之停止。
即使前人种树，子孙也没能乘凉。 在《创食计》 《爸爸去哪儿》上表现出色的张亮与中日主厨合作，于2018年末推出了《中餐厅》。 原计划用10个故事分享10个独家食谱，但最终只播放了4期，以疾病结束。 伊能静推出个人网店时，还推出了《亮厨味道》，节目中的部分产品可以在伊能静运营的网店购买，成为了商品带入渠道。 节目在3个月后停止播出，对外声称3月开始改版，但至今尚未再次上线。 从整体来看，最近的美食综艺明星节目大多“寿命不长”。
在明星美食微综艺火爆的当下，美食类媒体异军突起，由原本简单的菜品制作升级，内容逐渐被改编成电视剧。 在此之前，头脑的美食博客在做饭之前，分享了与故事相关的故事，并在发布视频时添加了文字进行了补充说明。 例如，李子柒创作龙苞的内容时，龙苞就讲述了与儿时父亲的故事。
最近，美食媒体的电视剧化手法再次升级。 以美食博主《日本食记》为例，最新一期《煮鸡翅可乐》的视频中，一个男孩非常喜欢可乐，但教练不喝，他坚持为了踢球而真的不喝。 在教练的同意下，日食记决定用煮鸡翅代替他。 除了煮鸡翅的可乐过程，这个男孩也全程，从球场品尝到最后，在展现煮鸡翅可乐的同时，展现了完整而感人的故事，除了烹饪本身之外，更多的信息传递给参与者。
整体来看，美食类自媒体所呈现的内容，生活感高于话题秀，是观众最爱真实的烟火气的集中展现。外加美食类自媒体更新频率快、做法详尽，可操作性强，互动具有即时性，这些都是相对综艺而言不可替代的优势所在。
美食媒体快速增长挤压市场空间，节目模式更新过早，力不从心。 这是“美食”综艺面临的双重困境。 接下来，【前线智库】将再现近期“美食”综艺新类型，给创作者一点提示。
复盘韩综2019“美食+”综艺在国内“美食”综艺冷清的上半年，韩综在这个品类有什么新趋势呢？
民宿类题材基础上再一次升级为“寄宿+美食”。于2017年在JTBC上发表了《米粒妈食堂》，一期收视率为10.750%，获得了韩国百想艺术大奖电视类最高综艺作品奖。 开创明星民宿经营先河后，今年3月，tvN罗英石发布了同一题材的综艺—— 《孝利家民宿》。
节目的背景是基于每年都有很多韩国人去圣地亚哥朝圣的路上。 那条路上没有韩国料理店，长途跋涉的韩国人很少能中途吃到合适的食物，所以车胜元、柳海真、裴正南在西班牙经营民宿。 把宝贵的回忆作为礼物送给这些朝圣路上的韩国人。 节目内容丰富，美食制作丰富，首播后瞬间收视率最高9.9%。 总体而言，该民宿运营的节目模式与目前国内播出的《西班牙寄宿》没有太大区别，但由于选择的录制地点的特殊性，节目所讲述的人物故事存在差异。
tvN的另一个餐车节目《亲爱的客栈》可以说是综合n代。 目前，泰国篇和中国篇已经成功上市。 新一季在美国拍摄，将于本月18日播出。 这一季的主厨师李连福、Eric、李球雨、许庆焕、John Park在美国经营快餐，销售当地美食。 海报显示，餐车已经升级，但节目环节是否会有变化要等节目播出后才能知道。 目前，国内的综艺节目中也没有出现同类节目。
新概念融入，是韩国“美食+”综艺创新法则。例如，在Channel A综艺节目《在当地吃得开吗》中，以麻将酒(类似中国的米酒)为切入点，聚集喜欢麻将的艺人，在自然中亲手制作麻将酒，亲手制作素材
最近，“社交”概念在SNS上爆发性传播，也成为Olive新综艺《屋顶上的玛格利》的灵感来源。 打造以饮食文化为中心的社交晚餐综艺，让初次见面的人一起分享食物，在吃饭中交流，互相进入。 据悉，节目组意在融合社交晚餐潮流和陪餐潮流，不仅呈现陌生人聚集，而且在此过程中逐渐发展的形式。
“社交”的概念在此前播出的《大家的厨房》中可以看到，法国、比利时、匈牙利、哥斯达黎加、墨西哥、泰国等不同国家的奶奶们，背靠着不同文化、不同语言背景的奶奶们比如，刚开始语言不通的泰国奶奶只能通过翻译软件和大家交流，格格不入，但通过和大家分享泰国
整体来看，韩综新推出的美食+综艺，在“+”的创新思路上具有不可替代性，根据社会热点选一小切口进行创新，最终呈现出来让人眼前一亮，是国内综艺节目制作方值得参考的思考路径。