福建人一般喜欢吃什么口味
在八大菜系中，闽菜以海鲜为主要原料，讲究酸甜咸鲜的菜系。
闽菜，选料精细，刀工严谨；注意火候，注意汤汁；喜欢用调味品，口味多变。闽菜呈现出四个鲜明的特点:一是刀工巧妙，味道有趣，素有切花如舐，切丝如发，切片如纸的美誉；其次，汤菜种类繁多，变化无穷，被称为一汤十变。如用牛肉、鸡肉、火腿制作三荣汤后，根据烹饪的需要，选择扇贝、鱿鱼、红酒糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶或晚花香等辅料中的一种，掺入三荣汤，改变了汤的味道，给人以汤醇、料香、味新的感觉。
第三是调料奇特，不是一面。闽菜的调料趋向于酸甜清淡，这与烹饪材料多取自山珍海味有关。善用糖增香；巧用醋酸，香甜可口；口味清淡的话，能保持原味，以甜而不腻、酸而不涩、淡而不稀著称。闽菜也用红酒糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味。，风格独特。第四，烹饪讲究，典雅大方，煎、蒸、炖的技法最为突出。食用器皿独具特色，多为小巧玲珑、古朴典雅的大、中、小碗，进一步体现了典雅、轻盈、美观的格局和风格。
闽菜在福州、闽南、闽西有不同的技法和风味。福州菜是闽菜的主流，流行于福州以外，广泛流传于闽东、闽中、闽北。其菜肴的特点是爽口、嫩滑、淡雅、酸甜，多以汤为主。它善用红酒糟作调料，特别注重拌汤，给人百汤百味、臭味相投的感觉。代表菜有:佛跳墙、炒鳝鱼、鸡丝燕窝。闽南菜流行于厦门、晋江、陇西和东部的台湾省。
其菜肴鲜、醇、嫩、淡，以讲究调料、善用麻辣著称。在沙茶、芥菜、药、好果的使用上独树一帜。代表菜有东壁龙珠、炸鲎片、八宝面鲟等。闽西菜，流行于客家方言区，鲜香醇厚。擅长烹饪山珍海味，微咸油腻，在辛辣食物的运用上更为突出。代表菜有:油焖石鳞、爆炒地猴，山色浓厚。
福建的名菜有:淡豆豉螺片、民生水果、鸡丝金笋、醉排骨、东壁龙珠、佛跳墙、三角豆腐脑饺子、炒西施舌、七星丸、清蒸甲鱼等。
扩展信息通常指福建省九个市的人口社区，包括闽南人，又称福佬人、河佬人，主要分布在漳州、泉州、厦门、潮汕、雷州、海南岛、浙江苍南、台湾省大部分地区和东南亚华人地区。讲的语言是闽南话，是闽方言的一个分支。
福建人喜欢吃什么口味的菜
福建人喜欢吃以下六种菜:
一、福州菜:酸甜清淡
福州菜是闽菜的一个分支，起源于中国福建福州，是闽菜的一个主流。福州菜常用的典型调料是虾油和红粮。
二、闽南菜:口味清淡，酸甜可口
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是其中的重要组成部分。闽南菜鲜脆，讲究评汤，口味清淡，酸甜适宜，中西结合，变化无穷。其烹饪手法多样，有煎、炸、煮等。
三、客家菜:咸、肥、熟
客家菜主要流行于福建的龙岩、三明、漳州等地。客家菜风味的形成与古代客家人的形成密不可分。传统的客家特色菜有:梅子红烧肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚。
4.莆仙菜:新鲜，优雅，微甜
莆仙菜是一种历史悠久、文化底蕴独特的名菜，品种繁多，包括著名的炒米粉、荔枝肉、炖豆腐、鱼跃豆腐和干巴(红烧)。
5.闽北菜:辣、咸、鲜
闽北物产丰富，历史悠久，文化发达。这里食物丰富，山林资源丰富，亚热带气候湿润，为闽北盛产各种山珍海味提供了充足的条件。主要代表菜有八卦宴、文宫菜、满婷宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤鱼干、龙风汤、小吃、冬笋炒锅底等。
扩展信息:
传统小吃有:福州鱼丸、芋泥、锅贴、蚝饼、芋头饼、九层包子、轻饼、肉松、葱油饼、肉燕、面条、煎肉饼、春饼、菠菜。在taste in taste小吃店，你可以品尝到福州的各种传统名点。不过福州街头最多的小吃店还是沙县小吃。
沙县是福建的一个地名，沙县小吃都是那里的人带过来的，主要经营拌面、焖罐、扁肉和各种卤味。这家小吃店门面不大，但在福州旅游是个品尝的好地方。
福州的素菜也很有名。它们是由面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、蘑菇、木耳等植物性食物制成的。它们加工巧妙，烹调精良，味道鲜美。福州很多寺庙、来观都经营素菜，其中鼓山涌泉寺的素菜最为有名。有南海金莲、半月沉江、石鼓三鲜、涌泉三丝等30余种著名素菜。
福建人喜欢什么样的家常菜
我是福建人，喜欢吃牛肉面，牛肉汤，牛坑炖肉，炒米粉，鱼头豆腐汤，红烧肉，红烧鸡翅，沙县的扁食，拌面，福州的扁食，洪濑鸡爪，冻笋，面条，面条，清蒸鱼，清蒸鱼。闽菜博大精深。
福建人喜欢吃什么食物？
福建人喜欢吃以下六种食物:
首先，福州菜酸甜清淡
第二，闽南菜口味清淡。酸甜适宜
三、客家菜:咸、肥、熟
第四，莆仙菜:新鲜，优雅，微甜
五、闽北菜:辣、咸、鲜
第六，闽东菜。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群乞丐。
2.鸡汤焖河蚌
鸡汤焖贻贝是福建名菜，属于闽菜-福州菜。一种美味的食物，由张岗的贻贝和鸡肉作为主要成分，牛柳和其他辅料制成。用新鲜的贻贝和水煮鸡汤做成，味道咸鲜可口。
3.八宝红鲟鱼饭
八宝红鲟饭是福建的特色传统菜肴，是福州的传统美食，属于闽菜。红鲟附鸭肫等八种原料，用糯米蒸熟，故名。具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热泻火的功效。这道菜咸鲜可口，软糯香醇，风味独特。主料是糯米和青蟹。
