开在建国东路顺昌路上的
著名的我国菜馆上海砂锅酒店
是周边居民吃了几十年的“第二食堂”
随着旧改推进老店即将关闭的消息一度传得飞快但是，让老食客们放心的是
没多久“盛大开业”公告
贴在玻璃门上约定“改变的是地址，不改变的是质量”
经过约半年的装修在三八妇女节到来之际上海砂锅酒店开在马当路新店
正式全新亮相“砂锅饭店”迁新址新老粉丝追“星”忙3月8日上午，在春日温阳中，历史悠久的著名的我国菜馆“上海砂锅大酒店”，从建国东路125号正式搬迁至马当路355号新址。 站在店前，“上海砂锅酒店”的大招牌很引人注目。 那是店里的常客，是有名的国画大师，来自上海画家戴敦邦老师的墨宝。
上海砂锅饭店最早可以追溯到解放前的春记老正兴，1966年与张义兴合并改为大庆饭店，砂锅大鱼头、砂锅大白蹄、糟四样、酱爆猪肝腰花等都是经典。这家开了80多年的国营老字号，虽然名字改过，但味道却全是上海菜精髓，2022年，上海砂锅饭店更是被评为了"上海老字号"。据悉，新店占地面积约650平方米，共分为2层。 其中，一楼是大厅区域，约有58个就餐座位。 沿着楼梯来到2楼，这里有7个房间，可以容纳4到16人吃饭。 在装修风格上，新店紧跟老店江南范儿，黑窗框、灰砖墙隔断现代感十足，吸引年轻消费群体。
开业第一天不少老食客就闻讯而来中午已经客满了
“之前在老店看到一张告示，说新店今天开门，特地来吃。 ”“新店环境好了，老牌也要与时俱进。 ”“有平常的味道。 东海的海鲜也增加了。 选择增加了。 ”采访中，很多新鲜市民对新店赞不绝口。
△腌笃鲜△油爆虾△酱爆猪肝焕然一新的就餐环境里砂锅菜里的传统味道是否依旧保留？老店的烟火气和人情味是否能够延续？对此，淮海集团新亚富丽华餐饮股份有限公司总经理孙彧表示，砂锅料理店的砂锅料理和本服务料理有很多，都可以在新店品尝到，而且开发了新品，为消费者提供了更丰富的选择。
记者观察到，“半开放式菜品”已成为新店的一大特色。 走进店内，你会看到两个冷冻室。 摆着带鱼、黄鱼、滑皮虾、舟山白鲱鱼、深海米鱼等。
工作人员表示，东海海鲜是新店的亮点，这些产品都是当天从舟山直接送来的。 食材看起来很新鲜，顾客选好后直接送到后厨加工烹饪，推出了新的海鲜砂锅系列产品。 大厅一侧，明厨明亮的火炉格外显眼，三口大锅上传来“笃笃”的声音，这里正在煮砂锅菜。
在食客的餐桌上，白蹄砂锅、全家福砂锅、水煮、油爆虾等传统名菜的点餐率最高。
开店第一天，很多老食客闻讯而来，中午时分已经客满。
市民王先生：我就住在隔壁，关注了好些天了。前段时间一直在装修，幕布一拉掉我一看砂锅饭店，蛮好的。因为原来拆迁的，蛮有名气的，所以邀请妹妹、姐姐从闵行区赶过来，来尝试一下。味道蛮好，色面也蛮好。点了八宝辣酱、油爆大头虾、红烧甩水 、白蟹豆腐煲，还有两只菜没有上来，葱油肉皮汤。王老师的太太告诉记者，这家店他们“吃过，经常吃过”，拿来拿，想起了老味道。
两三人点砂锅，上菜，价格亲民，也透支了老上海石库门的舒适生活。
另一位食客也表示：“大白蹄(砂锅)相当传统，我们一直都在点。 我也喜欢煮另一条鱼头。 现在打8折。 不到50元。 两个人弄两碗饭很划算。 ”
现场也有人预约了明天的座位。 “我觉得生意很好。 叫几个朋友来吃饭”。
“你看他们家的小白蹄，选用新鲜的后蹄炖煮，烧出来肉白汤白，再用几根碧绿生青的青菜，看上去就很馋。还有这道红烧划水，肉质细嫩，滋味肥美，再加上师傅秘制的酱料使之更加入味，多年来让我对这道菜一直念念不忘。”说起砂锅饭店的美食，市民张先生也是滔滔不绝。△砂锅大鱼头此外，砂锅大鱼头更是这里的一绝。“我们的砂锅大鱼头分为红汤和白汤，不过上海人选红汤的更多，看上去色泽红润，更具吸引力。”淮海商业集团新亚富丽华餐饮股份公司副总经理、国家级烹饪大师童纯忠表示，砂锅大鱼头选用优质大花鲢，洗净后入油锅汆熟，大火烧开后加上笋片、木耳、肉片和高汤转小火慢炖半小时，然后加上粉皮再焖一会儿即可上桌。为了庆祝新店开业，店家推出了8.8折的优惠活动，向消费者表示：“性价比太高了。 ”。
孙彧表示，未来上海砂锅餐厅将以老字号新国热为旗帜，以崭新的面貌、优质的菜品、温馨的服务和亲民的价格，服务周边地区居民，在保持城市俗气的同时，招揽更多年轻客人，吸引更多
TA是老卢湾们的“第二食堂”
对顺昌路附近的老卢湾居民来说，尤其是一些年事已高的老食客，经常来砂锅饭店，砂锅饭店成了这些居民的“第二食堂”。
2023年1月，酒店搬迁前，记者在店里遇到市民洪老师和妻子。 两个老人拿着锅和饭盒去店里打包美食。 洪老师说，这些菜一共花了466元。 这里面除了在家里点的东西之外，还包括为儿子和家人准备的小菜和砂锅。
记者看到洪老师的菜单，里面包括六道热菜，两个砂锅和两个点心。 其中，点了两个味噌炖猪肝和两个上海粗炒面，两个砂锅。 洪老师和儿子两家各一家。
今年77岁高龄的市民陆先生也是店里的老食客，他当天来店也是准备给家人打包带走的。记者看了陆先生的这份菜单，价格一共212元，包括了酸辣汤、油爆虾、本帮熏鱼和两份椒盐排条。陆先生告诉记者，油爆虾是老伴每天早上过过早饭吃的，放在冰箱里冷藏保存可以吃上两三天。今年70岁的叶阿姨正与老伴在津津有味品尝香菇面筋煲和响油鳝丝。叶阿姨告诉我们，她就出生在建国东路附近，在这里居住了近70年，砂锅饭店是她和家人从小吃到老的一家店，在此地可以说是别无第二家。虽然去年搬迁到了松江新家，但每次只要来市中心办事，叶阿姨总会到砂锅饭店坐一坐，尝一尝这老味道。店员章阿姨在砂锅餐厅服务了十五六年。 她和住在这些附近的老食客很熟，就像认识多年的老朋友一样。 章阿姨善于为居民打包服务，不时向厨房里忙碌的大师师傅详细讲解食客的各种要求。
章阿姨告诉记者：“店里的服务员主要是老上海，阿姨叔叔很多，来吃饭的都是老客户。 一些老客户把这里当成食堂，一周来一次。 ”
老画家当年曾在店里吃阳春面点“外卖”如今脍炙人口的上海砂锅饭店，最初叫什么名字呢？据业内人士介绍，在上世纪40年代，砂锅饭店这家店的前身是一家叫春意老正兴的饭馆，到了上世纪60年代，随着商业网点调整，改名为大庆饭店，到了1985年，改店名为砂锅饭店，并沿用至今。当时饭店营业面积仅160平方米，到了1990年代，饭店将三楼的居民住房也增加进来，并扩展到今天的规模，营业面积达到270平方米。三楼餐厅的单间很古旧，从窗户可以看到建国东路
记者发现，三楼餐厅单间古朴，极具江南特色，墙上挂着装裱的书法作品，从窗户里可以看到建国东路。 下楼一看三楼的包房，发现楼梯“在发抖”。 市中心有一家带着这样楼梯的老店，我想数量已经很少了。
从3楼包房下来的楼梯“颤抖”
说起砂锅饭店与文化人的渊源，因为上海美术专科学校（中国现代第一所美术学校）和“漫画会”（中国第一个漫画团体组织）的旧址就在附近，其中上海美术专科学校旧址是在顺昌路，“漫画会”旧址是在黄陂南路（有弄堂可以进入），因此常常有文化界和美食界人士来砂锅饭店就餐并与这家老店结缘。砂锅饭店内的美食，是著名国画大师、上海画家戴敦邦先生一家温暖的回忆。据采访过戴敦邦的旅游时报副总编王路介绍，戴先生和夫人以前住在砂锅饭店附近的老式里弄里，两人常常在路过饭店时，坐下来吃一碗阳春面。当时一碗阳春面是8分钱，两碗面让画家和夫人吃得心满意足。戴敦邦老师给砂锅料理店题词“砂锅很好吃”
20世纪80年代，生活逐渐宽松。 时不时有客人上门，请老师给老三蘸点红钱拿来钢锅，去砂锅料理店放几盘炒菜带回来。 经常点的是鱼香肉丝、味增肉丁等小菜，和朋友们吃得很开心。 曾请老师在砂锅料理店外卖招待诗人芦曼、画家赖少等人。
对于砂锅饭店网友们纷纷表示：你吃过砂锅饭店吗？最喜欢他家的哪道菜？综合上海黄浦、新民晚报、周到的上海、新闻坊、网友评论等
来源：东方网