风清扬是一道美食---胭脂烧鸡是一道很好吃的简单家常菜，如果做得好，就会变成难得的美味。
红烧鸡食材
主料：
新鲜小公鸡(一只)。辅料：
油(适量)盐)适量)香菇(8个)、干红椒(8个)、八角(1个)、桂皮(一块)、姜(数片)、老抽(汤匙)。
红烧鸡的做法：
1.鸡剁块洗净。2 )干香菇提前起泡后切成两半，姜切丝，八角切桂皮，红椒备用洗净。
3 .锅中放入油，油加热后放入鸡肉烧开水分，烤到出油为止。
4.放入料酒去腥。5 .放入八角、桂皮、红椒和香菇翻炒2分钟。
6 .加入水煮鸡肉。
7 .煮到汤汁没有了。 放盐，总是炒熟，快速翻炒。
9.成品图温馨提示：
鸡肉尽量多炒，炒油，吃了不腻，很香。 请在鸡肉煮好后再放盐。 如果把早点烤好的鸡肉放进去的话会很硬。
必须选择分散饲养的公鸡。