吃醋有四大好处
1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，但最简单的调味方法是用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。 饭前吃用醋拌的菜，对没有食欲的人有开胃的效果。 尤其是对慢性病患者和味觉退化的老年人来说，醋能改变食欲不佳的状况，效果显著。
此外，醋还能刺激胃酸的分泌，促进消化。 醋对胃酸分泌少的人有帮助，但消化道功能正常的人不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
使用醋提高食物的美味比使用盐健康得多。 烹饪时，少放盐和醋是健康的饮食习惯。
盐吃得太多不仅有害健康，人的味觉越吃越咸，其他食物也吃得太多，水也喝得越多体重也就越大。 对于喜欢咸味的人来说，菜里多加点醋，多点醋少点盐，非但不觉得不够咸，反而会让菜更美味更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病原菌的生长和繁殖。 因此，在当地细菌和病毒类疾病流行的时候，在炒菜和凉拌中加入适量的醋，可以开胃增加饮食，起到抑菌的作用，可谓“一箭双雕”。
4、醋能去腥解腻
醋是腥去腻的好食材。 例如，烹调水产品和腹、肠、心等动物内脏时，醋可以去除食物的腥味和异味。 也可以尽早用醋浸泡腥味较重的原料，去除表面附着的油脂。
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